Achtung, jetzt kommt ein Karton

Entsprechende Fleischqualität, da hast Du völlig Recht.

Aber ich finde es kommt weniger auf das Fleischstück als die Sorte, Alter und Aufzucht des Rindes.

Filet finde ich zu fettarm. Ein Entrecôte vom Angus würde ich jederzeit vorziehen!
Ich esse aber auch gern mal so Fleischabfälle wie Hüftsteak. Schön medium, mit Knoblauchbutter, Salz und Pfeffer.

Die Rinderrasse spielt imho nur bei sehr wenig "nachbehandelten" Fleisch eine größere Rolle. Wenn das nur stumpf abgehangen ist, ist das wichtiger, als zum Beispiel bei einem buttergereiften Fleischlappen.
 
Motoplex
Zurück
Oben