Was hast du dir heute zubereitet

[Flashiii]

Eigentlich kann man es nicht kochen nennen, aber damit hier weiter Bilder rein kommen, noch die Flädlesupp von letzter Woche irgendwann.
@Vince Nur damit siehst das schwäbisch auch ohne Spätzle geht
Und ja ich mags nicht filigran geschnitten sondern mit ordentlich "Material" drin

 

[Flashiii]

Stimmt genau so kenn ich das auch.

Gaaaaaaanz legger

Oder statt Soße in Butter geschwenkt

@Munky
Wenn der Bolzi im Sommer mal seine Halle zu Verfügung stellt sollten wir beide mal ein paar schwäbische Spezialitäten fürs Forum kochen

 

[Munky]

Ne gestreckte Multaschenssuppe und ne Schwabenschorle dazu

 

[bolzi]

Wenn der Bolzi im Sommer mal seine Halle zu Verfügung stellt

WHATTTTTTTTT



Kochen mit dem Wigschweißgerät bei 270Amper.............muhhhhaaaaahhhhhhaaaaahhhhhh

 

[Flashiii]

Auf den Bolzi ist verlass, schon bin ich raus aus der Nummer und habe Goodwill gezeigt

 

[Made]

Wenn der Bolzi im Sommer mal seine Halle zu Verfügung stellt sollten wir beide mal ein paar schwäbische Spezialitäten fürs Forum kochen

Da würde ich doch glatt auch vorbei kommen

Auf den Bolzi ist verlass, schon bin ich raus aus der Nummer und habe Goodwill gezeigt

Shit, zu freu gefreut

 

[wizzard tmp. 321]

Hi Dominik,
da ich die Bitterstoffe aus dem Strunk nicht mag, halbiere ich jedes Rosenkohlröschen und schneide den Strunk heraus. Danach koche bzw. blanchiere ich die Rosenkohlhälften für 1 Minute im sprudelnden Salzwasser, um sie danach im Eiswasser zu baden.
Dabei und beim späteren Unterheben in das Risotto bilden sich gewollt die Rosenkohlstreifen.
Ganze Kohlröschen im Risotto geben über das weniger an Oberfläche weniger Geschmack ab.
Da eignet sich eher das anschwitzen des Rosenkohls in geklärter Butter, um sie dann mit Mandelblättchen (kurz in der Pfanne -ohne Fett- erhitzt) mit der Butter zu überziehen. Bei meinem Gericht habe ich Haselnusskerne grob gehackt, in der Pfanne ohne Fett geröstet, am Ende als Topping dazugegeben.
Wobei Du auch bei der Zubereitung als ganze Röschen, den Koch- bzw. Blanchiervorgang benötigst, damit der Rosenkohl gar wird.

Alter das liest sich ja fast wie ne Ausführung zum Kennfeld von Serien ECU XY Ungelöst

- auf deutsch - WHAT?!!!!

 

[WolFi]

... Hallo Freunde des Aprilia-V4 und des gepflegten Essens ... jetzt von mir auch wieder ein entsprechender Beitrag... letztes Wochende mal Käse selber gemacht ( Rezepte im Internet ) ... eine Schnittkäse-Ausführung mit Kräutern und Knoblauch, insgesamt ein 450 Gramm-Stück... war als "Snack" mit frischen Laugenbrezeln und Butter extremst lecker ...hält sich auch sehr gut in Brotpapier eingeschlagen in einer Tupperdose...

 

[taucher]

Ich habe momentan gar nicht die Zeit um was zu Kochen, da muss die Holde ran, die kann gut Kochen, hat sie von ihrer Mutter gelernt die hat Kaltmamsell gelernt, eigentlich Köchin nur damals durften Frauen keine Köchin lernen, die haben dann die Prüfung als Kaltmamsell abgelegt.

 

[Artemis]

N'abend, wenn es durch Corona zu Lieferproblemen kommt, kann ich Euch helfen. In meinem Backofen kann ich alle Moppeds backen inkl. freier Farbauswahl. Von oben Dark Thunder, danach Standard und unten die Factory Version.

 

[roku]

Hab mich an Schaschlik versucht:

1. Schweinefilet, Zwiebel, Speck und Paprika auf den Spieß geschoben



2. Erst auf der Sizzlezone angröstet und dann über Buchenfeuer kurz
gegrillt:



3. Dann in einer Pfanne fein gewürfelten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen (die Küche riecht dann schon mal nach Italien ;-)
Schaschliksauce von Homan drangeben und
die Spieße noch ca. 20 Minuten auf Kerntemperatur darin ziehen lassen.


Ergibt sehr zartes Fleisch, das saftig und noch leicht rosa in der Mitte ist.

 

[Flashiii]

Schon lange kein Wild mehr gehabt. Daher heute:
Hirschgulasch mit Spätzle und Kroketten.

 

[Artemis]

Nur einen Teller Rigatoni gemacht. Schönen dritten Advent für Alle und im speziellen an Alle, die gerne am Herd stehen, um sich oder die Lieben zu verwöhnen. Und einen speziellen Gruß an Wolfi (Danke für Deine Tipps)........ und der Rest wird wieder

 

[Artemis]

Hallo in die Runde, heute mal einen Teller mit Brat-/Rindswurst, Kartoffelpüree, Sauerkraut mit Speck u. Zwiebeln, dazu eine dunkle Bratensauce und ein paar Röstzwiebeln gemacht.Hat uns gut geschmeckt.

 

[Artemis]

Bratkartoffeln und Rosenkohl mit einer deftigen Biersauce und ein Märzen dazu gehen immer, oder?

 

[Picke]

Bratkartoffeln und Rosenkohl mit einer deftigen Biersauce und ein Märzen dazu gehen immer, oder?
Anhang anzeigen 88467

Da würde anstatt dem Rosenkohl auch ein grösserer Rostbraten dazupassen

 

[Artemis]

Da würde anstatt dem Rosenkohl auch ein grösserer Rostbraten dazupassen

Da gebe ich Dir Recht, es war aber so ein klassisches "was-muss-jetzt-gekocht-werden-bevor-es-nicht-mehr-gekocht-werden-kann"-Gericht. Somit gab es keinen Braten . Dafür aber die dunkle Biersauce.....

 

[Made]

Hey Ihr Kochverrückte, es wäre schön, wenn der ein oder andere noch irgendwo das Rezept dazu stellt, natürlich nur wer möchte,
so kann das ein oder andere Rezept nachgekocht werden. . . . .

 

[Artemis]

Hey Ihr Kochverrückte, es wäre schön, wenn der ein oder andere noch irgendwo das Rezept dazu stellt, natürlich nur wer möchte,
so kann das ein oder andere Rezept nachgekocht werden. . . . .

Okay, wobei es bei mir zu manchen Gerichten kein Rezept gibt....da ich sie aus dem "Bauch" heraus zubereite.

 

[bolzi]

da ich sie aus dem "Bauch" heraus zubereite

Dann machst halt an Screenshot von deiner Ranz