Was hast du dir heute zubereitet
- Ersteller Munky
- Erstellt am
Ich koche am WE auch viel, aber mehr Hausmannskost ohne viel Schischi...
Bei mir müssen 5 Personen satt werden, davon 4 ausgewachsene Männer....
Und die Jungs Essen nicht alles...also bei mir mehr Masse statt Klasse, wobei ich auf frische Zutaten achte.
Und mir schmeckt es (meistens)...
Gruß
Rolf
Bei mir müssen 5 Personen satt werden, davon 4 ausgewachsene Männer....
Und die Jungs Essen nicht alles...also bei mir mehr Masse statt Klasse, wobei ich auf frische Zutaten achte.
Und mir schmeckt es (meistens)...
Gruß
Rolf
Anhänge
Ein Spaß Wow für die Erkenntnis, dass Sahne, etc. dazu gehören sollen ....
Das Fleisch habe ich bei einem Kollegen gegrillt. Vorher suvid gegart und auf dem Grill nur noch "fertiggegrillt". Einmal kurz und scharf in die Flamme und dann bei niedriger Temperatur auf die richtige Kerntemperatur je nach Wunsch fertig grillen. Dann kurz auf einem Holzbrett ruhen lassen und danach ab auf den Teller damit.#220 ist gut, aber verglichen mit @Munky Renner No. 1 „Was hast Du heute mit Deinem Bike gemacht“ sind wir aber quasi noch garnicht gestartet!
Das Fleisch sieht ja nur Yammieaus. Niedergaren oder wie kriegst Du das hin?
Ich hab mal ein Kochseminar in einer Sterne Küche in St. Gallen gemacht. War sehr interessant mal hinter die Kulissen zu blicken und einige Tricks wende ich bis heute an.
Was mich aber schon erstaunt und auch ein wenig entsetzt hat, war das durchgängige Rezept bei fast allen Speisen: unendlich viel gute Butter!
Da wurden Mengen verarbeitet wie ich sie mich niemals trauen würde in der heimischen Küche einzusetzen.
Ja schmeckte toll, aber war auch extrem mächtig. Seitdem sehe ich Sterne Küche mit anderen Augen.
Dafür muss natürlich auch die Qualität des Fleisches stimmen. Habe auch schon Fleisch bestellt, wo das nicht so gut geklappt hat.
twister13
Ehrenmitglied
Sous vide würde ich auch gerne mal ausprobieren. Aber scheue immer die Anschaffung und dann muss man sich da erst mal reinfuddeln, 5 Fehlversuche ehe das so aussieht wie bei Dir!
Aber das Bild macht schon Lust das mal anzugehen!
So schwer ist es gar nicht. Teste es, du wirst es nicht bereuenSous vide würde ich auch gerne mal ausprobieren. Aber scheue immer die Anschaffung und dann muss man sich da erst mal reinfuddeln, 5 Fehlversuche ehe das so aussieht wie bei Dir!
Aber das Bild macht schon Lust das mal anzugehen!
Sous vide ist absolut idiotensicher! Einfach machen.Sous vide würde ich auch gerne mal ausprobieren. Aber scheue immer die Anschaffung und dann muss man sich da erst mal reinfuddeln, 5 Fehlversuche ehe das so aussieht wie bei Dir!
Aber das Bild macht schon Lust das mal anzugehen!
Es macht halt Sinn wenn man "seine" Temperaturen kennt bzw. ist das die einzige Sache die ein wenig Erfahrung braucht.
Tabellen findest du überall:
Sous Vide Garzeiten & Temperatur Tabelle | DER KÜCHENPROFI (der-kuechenprofi.net)
Für mich ist bspw. Rindfleisch über 54 Grad Kern-Temp. "zu durch", sieht/mag aber jeder anders...
Zuletzt bearbeitet:
Für alle, die jetzt noch Hunger haben, nicht hinsehen oder weiterlesen...
Stehe ich doch ganz unverhofft vor dem offenen Kühlschrank und finde 2 Eier, ein Rest geriebenen Parmesan, ein wenig Frischkäse, getrüffelte Butter ( gibt es bei uns grad im Rewe - saugut), ein paar Speckwürfel und einen halben Becher Sahne, und Zwiebeln und Knoblauch gehen mir nie aus .... und zack stand der Teller mit den Spaghettini auf dem Tisch. Wünsche guten Appetit.
Stehe ich doch ganz unverhofft vor dem offenen Kühlschrank und finde 2 Eier, ein Rest geriebenen Parmesan, ein wenig Frischkäse, getrüffelte Butter ( gibt es bei uns grad im Rewe - saugut), ein paar Speckwürfel und einen halben Becher Sahne, und Zwiebeln und Knoblauch gehen mir nie aus .... und zack stand der Teller mit den Spaghettini auf dem Tisch. Wünsche guten Appetit.
Schnegge
gehört zum Inventar
Für alle, die jetzt noch Hunger haben, nicht hinsehen oder weiterlesen...
Stehe ich doch ganz unverhofft vor dem offenen Kühlschrank und finde 2 Eier, ein Rest geriebenen Parmesan, ein wenig Frischkäse, getrüffelte Butter ( gibt es bei uns grad im Rewe - saugut), ein paar Speckwürfel und einen halben Becher Sahne, und Zwiebeln und Knoblauch gehen mir nie aus .... und zack stand der Teller mit den Spaghettini auf dem Tisch. Wünsche guten Appetit.
Anhang anzeigen 69294
Ja, ich will
mrk
wohnt im Forum...
- Motorrad
- Tuono V4 1100 RF
- Modelljahr
- 2018
Wer hätte gedacht das Ich was konstruktives zu diesen thread beitrage, aber wir können hier auf Teneriffa mindestens Grilen, Das krieg sogar Ih hin
, und dann mit Sambal " Tot des Teufels "
Schönen Urlaub, Vince. Und bitte nicht zu sehr mit Todesteufel übertreiben, ich brauche Dich noch im neuen Jahr
Grillen in einer Aluschale .... werft ihn zu Poden den Purchen...Wer hätte gedacht das Ich was konstruktives zu diesen thread beitrage, aber wir können hier auf Teneriffa mindestens Grilen, Das krieg sogar Ih hin
Und der kleine Tommy sitzt daheim allein auf der Couch?Viel Spaß in Eurer Finka.
twister13
Ehrenmitglied
Hüstl... ich wollt ja nix sagen... den Grillmeister net tadeln...Grillen in einer Aluschale .... werft ihn zu Poden den Purchen...
Viel Spaß in Eurer Finka.
Aber 10 cm oberhalb weissglühender Kohlen mit Aluschalen hantieren ist net opportun. Das Zeug schmilzt auch gern, dann frisst Du Alu... auch net gut und das Grillhut wird in Alu auch net besser...
Echt Vince, tue Dir und Deiner Frau das net an.
- Motorrad
- 1290 Super Duke 3.0
- Modelljahr
- 2023
Ich verzichte auch beim Grillen lieber auf Aluschalen.
www.healthtv.de
Aluschalen beim Grillen: gut oder giftig?
Steigen draußen die Temperaturen, startet schon bald die Grillsaison. Doch was viele nicht wissen: Fehler beim Grillen belasten die Gesundheit. Ob nun mit oder ohne Alufolie – darüber scheiden sich die Geister und immer wieder kommt es zu Warnungen wie "bloß keine Aluschalen verwenden“.…
www.healthtv.de
Ist ja gut, zu hause benutze Ich die Weber grill matten, aber Ich hab sowas hier nicht gefunden, Ich hab noch 2 Alu schallen hier, aber Ich mach lieber Zwei hütte raus , ach nee das war ein andere thread
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