Was hast du dir heute zubereitet

[reinhard1158]

Eigentlich müsste das Forum zusammenlegen und Dich sofort wieder auf Tour zu schicken .. tolle Bilder.. super Berichte ... Wirklich Klasse

 

[Artemis]

Wie nenne ich es doch immer wieder?
"Kleines Wurstvergnügen", diesmal mit Kattoffelsalat mit Ei und Gurke und ein paar Naschereien.

 

[Munky]

Hab den Thread vernachlässigt. Meine letzten Gerichte.

Ok jetzt ist die Spargelzeit vorbei

 

[veetwotuono]

Heute mal den neuen Rosso IV Corsa aufziehen lassen. Bin gespannt.

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Servus Franz,
Kannst a bissl was zum Rezept erzählen?
Wieviel Silica hast genommen?
Wieviel Gramm Ruß?
Wie hoch ist der Kautschukanteil?
Bei welcher Temperatur wurde der gebacken und wie lange??

 

[taucher]

Hi Ralf,
schaut doch grundsätzlich gut aus und wenn es geschmeckt hat, kannst Du Dich trotzdem immer noch verbessern.
Wobei hier immer die Frage ansteht, optisch oder/ und geschmacklich.
Hier muss jeder seinen Weg finden, daher bin ich eher ein Freund von Fleisch entweder nackig oder mariniert direkt zu grillen (sou vid lohnt sich m.E. nur für größere Stücke).
Die Stücke, die ich grille, sind dann eher von der Höhe zwischen 4 und 12 cm, wobei das max. dann eher ein Tomahawk-Steak darstellt. Aber jeder so wie er es grillen mag.
Was ich vermeide ist, dass Fleisch sich grundsätzlich "berührt". Somit würde ich auch bei der Methode sou vide immer zwei Beutel für 2 Stücke Fleisch verwenden.
Ende des Klugscheißer-Modus.
Spaß muss man haben und einfach mal was ausprobieren.
Gruß vom Grill
Markus

Das sind 2 Beutel, pro Beutel ein stück Fleisch, ich wollte auch mindestens 3cm an dicke haben aber was soll ich sagen, wenn ich meiner Frau sage 3cm mindestens und die Fachkraft auch eine Frau ist die auch 3 cm hört, kommt immer ein flaches Stück dabei raus.
Ist genauso wie mit den Berühmten 20cm.

Nur Spaß.

 

[Artemis]

Ich mach mal weiter mit einem "cote boeuf". Dazu Portwein-Schalotten-Sauce mit scharfer homemade Aioli, Röstbrot, einem Salat und zum Abschluss Espresso und einem Gin-Tonic mit Himbeeren als Geschmackshauptträger.
Geil war's, so zumindest die Aussage meines Gastes....
Und ja, die Servietten passen vom Wording nicht zum Abend, ..... hatte aber keine anderen mehr in der Schublade.

 

[taucher]

heist es nicht, ware Liebe gibt es nur unter Männern?

 

[Kettensheriff]

Ich mach mal weiter mit einem "cote boeuf". Dazu Portwein-Schalotten-Sauce mit scharfer homemade Aioli, Röstbrot, einem Salat und zum Abschluss Espresso und einem Gin-Tonic mit Himbeeren als Geschmackshauptträger.
Geil war's, so zumindest die Aussage meines Gastes....
Und ja, die Servietten passen vom Wording nicht zum Abend, ..... hatte aber keine anderen mehr in der Schublade.
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Sag mal musst wieder was Gut machen bei deiner Regierung ...seit dem Urlaub läßt es aber Krachen

 

[Munky]

Sag mal musst wieder was Gut machen bei deiner Regierung ...seit dem Urlaub läßt es aber Krachen

Der lässts doch immer krachen.
Für jemand andern kochen macht eh immer mehr spaß

 

[Kettensheriff]

Der lässts doch immer krachen.
Für jemand andern kochen macht eh immer mehr spaß

Deine Empfindungen haben mich jetzt nit so Interessiert und Ich will Dir nit
zu nahe tretten aber der isch ne andere Liga wenn er uff der Comerz so ne Rakte isch
wie beim Kochen na dann Bravo

 

[Munky]

Deine Empfindungen haben mich jetzt nit so Interessiert und Ich will Dir nit
zu nahe tretten aber der isch ne andere Liga wenn er uff der Comerz so ne Rakte isch
wie beim Kochen na dann Bravo

Dann rutsch mir halt n Buckl runter

 

[Kettensheriff]

Dann rutsch mir halt n Buck runter

Jo des au no bei der Hitz ich glaub Du schbindst

 

[taucher]

so ein bisschen Verheiratet seit ihr doch.

 

[Fruchti]

so ein bisschen Verheiratet seit ihr doch.

Aber da sieht man es wieder, Dreier Beziehungen machen nur Stress

 

[Artemis]

Sag mal musst wieder was Gut machen bei deiner Regierung ...seit dem Urlaub läßt es aber Krachen

Hi Jürgen, nee ich muss nix gutmachen, zumal meine Freundin erst am Sonntag aus ihrem Urlaub heimgekommen ist. Ich koche/ grille somit nicht nur für meine Freundin u. mich, sondern auch sehr gerne für und mit Freunden
Und was meinen Job angeht werde ich das Weihrauchfass nicht selbst schwenken, glaube aber, dass ich meinen Job beherrsche.

 

[Artemis]

N'abend, heute gab es einen leckeren Feldsalat mit karamellisierten Birnenspalten, gerösteten Walnusskernen, roten Trauben und ein wenig Brie.....gwürzt mit Pfeffer, Salz und viel frischem Lavendel aus dem eigenen Bestand......

 

[Munky]

Dazu empfiehlt sich ein honig lastiges Senfdressing

 

[Artemis]

Dazu empfiehlt sich ein honig lastiges Senfdressing

Das Dressing hatte u.a. Honig u. Senf (scharfen Dijon-Senf) als Bestandteile . Wir mögen es nur nicht, den Salat zu "ertränken".
D.h. weniger ist hier mehr, damit die Zunge eine Chance hat auch die unterschiedlichen Toppings zu schmecken.

 

[Artemis]

Grüße an Euch alle da "Draußen"....das Wochenende ist endlich angekommen.
Was gibt es heute bei mir ( meine Freundin ist nicht da )?
Das beliebte Wurstvergnügen.... diesmal mit einem Trio an Beilagen. Nudelsalat (klassisch), Nudeln mit Bärlauchpesto und etwas von dem (Gemüse), was im Kühlschrank so da war.
Dazu die unverzichtbaren scharfen Chilli-Rindswürste. Zudem eine scharfe Chillischote vom Balkon, die mich zum kalten Hellen gerne greifen lässt.

 

[Artemis]

Wer jetzt noch nicht weiß, was er heute essen mag, kauft sich die Sachen ein, die auf dem Foto zu sehen sind.
Was kommt dabei heraus?
Gyros, Ofenwedges, Tzatsiki & Salat.
Rezepte stelle ich bei Bedarf zur Verfügung.
Euer Küchensheriff