Was hast du dir heute zubereitet

[twister13]

Hi Roku,
bei unpanierten Schnitzeln bemehle ich immer die Seite, die in die Pfanne mit einem Butterschmalz in Berührung kommt.
Dann wirklich bei nicht zu hoher Hitze sanft anbraten (d.h. lieber nicht zu scharf anbraten).
Die Röstaromen hole ich nur über die Zwiebeln oder das jeweilige Gemüse oder eventuell Tomatenmark in der Pfanne mit einem Ablöschen durch Wein oder Brühe.
Die Schnitzel nach dem Anbraten kurz im Ofen warmstellen, dann die Sauce herrichten und beides zusammen nur für eine halbe Stunde in den Backofen. Tippe mal, dass Du Deine Schnitzel zu lange "gegart bzw. zu scharf angebraten" hast. Somit hat sich die von Dir angesprochene Marmorierung in nichts aufgelöst. Ergebnis dann eher nicht so gut weil quasi trocken gebraten. Das Schnitzel kann in der Sauce im Ofen keine Feuchtigkeit , max. Aromen aufnehmen.
Gruß aus der Küche
Markus

Sowas ähnliches wollte ich auch schreiben, aber Markus hat das viel besser ausgedrückt!

 

[Vince]

Sowas ähnliches wollte ich auch schreiben, aber Markus hat das viel besser ausgedrückt!

Es wird gegessen was auf`m Tisch kommt , hat meine Mutti immer gesagt

 

[twister13]

Es wird gegessen was auf`m Tisch kommt , hat meine Mutti immer gesagt

Und! Schau Dich an! Is doch was aus dem Bub gworde!

 

[roku]

Leute, ich kann da mal gar nix für. Die blöde Sau war einfach zäh.



Nein, ihr habt wahrscheinlich Recht. Was beim Rind funktioniert, muss nicht für die Sau gelten.

 

[Artemis]

Dieses Gericht habe ich schon mal im Oktober gekocht (drittes Bild) und hier gezeigt.
Heute nochmal gekocht und etwas anders angerichtet.
Hähnchen mit gegrilltem Stangensellerie, gebratenem Reis und einer Gewürzpaste mit Fischsauce. Nach der leckt man sich die Finger.
Ich wünsche Euch einen schönen Wochenendausklang

 

[Uli]

Pizza mit der pikanten Tomaten Sauce feiner Salami kleinst geschnitten und wegen der Kalorien viel gemischt würziger Käse drauf.
Dazu ein feiner Rotwein und danach ein feiner, weicher Grappa

 

[Munky]

Bauerntopf

 

[twister13]

Bauerntopf
Anhang anzeigen 92015

Im ersten Moment hab ich „Bauernopfer“ gelesen!

 

[Diggimon]

Ich denke da zuerst an eine Erasco-Dose, wenn ich mir aber das Bild anschaue dann ist das hier sicher das komplette Gegenteil. ;-)

 

[veetwotuono]

Ich denke da zuerst an eine Erasco-Dose, wenn ich mir aber das Bild anschaue dann ist das hier sicher das komplette Gegenteil. ;-)

Die hat der Munky vorher ausm Bild gestellt!

 

[Munky]

Mist da ist wohl wer gerne Erasco Bauerntopf

 

[WolFi]

... wie unschwer zu erkennen ist, stehen mein Frauchen und ich auf leckere Schicht-Aufläufe ... gestern gab`s einen Gemüse
( Zwiebeln, Paprika, Mais und Zucchini ) -Kartoffeln-Gyros-Schichtauflauf... die Kartoffelhälften waren in einer sahnigen Knoblauch-Kräuter-Sauce von Knorr eingebettet ... den Abschluß bildete das scharf marinierte und angebratene Gyros... alles natürlich mit reichlich Gouda überbacken, um die "Kalorienbombe" zu komplettieren ... und heute verputzen wir den Rest...

 

[taucher]

Bauerntopf
Anhang anzeigen 92015

Vorspeise, schon 3/4 Aufgegessen oder volles Diätprogramm?

 

[Munky]

Diäten

 

[twister13]

Diäten

Definitiv nicht der Kompetenzbereich von @WolFi !

 

[Munky]

Nein der ist in der Massephase seinem Essen nach zu urteilen

Späßle

 

[WolFi]

Nein der ist in der Massephase seinem Essen nach zu urteilen

Späßle

... das ist so nicht ganz richtig ... noch 2,5 Kg runter und ich habe wieder mein Kampfgewicht von 72 Kg fuer's Fruehjahr ... und in die Kombi passe ich dann auch wieder besser rein ...

 

[Kawaman]

@WolFi,
72 Kg, da hattest Du aber die letzten Tage Ausgeh Verbot.

 

[Made]

Es wird gegessen was auf`m Tisch kommt , hat meine Mutti immer gesagt

Gerade erst gelesen, da haben sich Deine Mutti und mein Vater wohl gekannt. . . . .

 

[twister13]

... das ist so nicht ganz richtig ... noch 2,5 Kg runter und ich habe wieder mein Kampfgewicht von 72 Kg fuer's Fruehjahr ... und in die Kombi passe ich dann auch wieder besser rein ...

Mit 72 kg würde ich zwangseingeliefert und käme an den Tropf!